5 consejos para guardar alimentos correctamente este verano

Con estos tips aprenderás a evitar las infecciones e intoxicaciones alimentarias que tanto aumentan en verano.

En las épocas más calurosas los alimentos perecederos como la carne, el pescado, los huevos o los lácteos son más difíciles de conservar. Con este post queremos ayudarte a conservar tus alimentos de la manera correcta para preservar al máximo su calidad nutricional y prevenir intoxicaciones alimentarias. Además, seguir estos consejos te ayudará a ahorrar ya que evitarás el desperdicio de comida.

Según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), del Ministerio de Consumo, los meses de verano constituyen una época especialmente crítica porque las altas temperaturas favorecen el desarrollo de microorganismos. En los boletines epidemiológicos oficiales, las intoxicaciones y enfermedades de transmisión alimentaria crecen un 20% en esta época. Con el calor hay más presencia de gérmenes patógenos y toxinas que generan infecciones como la salmonelosis o la hepatitis, así como intoxicaciones como la gastroenteritis.

A continuación, te dejamos nuestros 5 consejos que te ayudarán a conservar mejor tus alimentos y evitar problemas este verano:

1. Para evitar contaminación se deben organizar adecuadamente los alimentos en la nevera. La recomendación es que se coloquen al fondo los productos que vayan a tardar más tiempo en caducar y poner a la vista productos con fechas de consumo preferente más cercanas. Puedes utilizar organizadores y bandejas de nevera para que sea más fácil organizar y localizar los alimentos.

2. Es imprescindible cocinar correctamente los alimentos de origen animal. Deben cocinarse a una temperatura mínima de 70ºC y una vez cocinados, deben conservarse a 5ºC como máximo.

3. Utiliza envases herméticos y sin BPAs para guardar la comida evitando que se mezclen sabores y olores. Al final del post te hemos preparado una selección de productos específicos para este fin.

4. En cuanto a los productos que deben conservarse a temperatura ambiente, debes mantenerlos alejados del sol u otras fuentes de calor. Si el alimento lo permite, protégelo con envases guarda comida para evitar la proliferación de insectos.

5. Finalmente, en verano se aconseja refrigerar los alimentos cocinados una vez que se han enfriado (no deben refrigerarse mientras están calientes) y congelar las sobras de comida en lugar de guardarlas en la nevera para consumir en un futuro. Es importante no mezclar alimentos crudos y cocinados, por lo que es conveniente utilizar envases distintos para ellos.